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6生産者さん探訪 ❶大豆工房みや(埼玉県入間郡越生町) 自由の森学園の食堂にお豆腐や油揚げを卸していただいている、大豆工房みやさんにおじゃましてきました。 飯能のお隣、越生町にあるみやさんは、手間をおしまず真摯な豆腐づくりを大切にするお豆腐屋さん。そのこだわりや自由の森学園との関わり合いについて、社長の宮永琢詩さんにお話を伺いました。河野 翔 (自由の森学園 食生活部)渡邉 さやか (自由の森学園 食生活部)

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